Жареная картошка - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить - Hi-chef.ru

Posted by Someone 2021.05.20 15:08  •  Comments (64)  • 

30 минут

Hi-chef

Жареная картошка

160 ккал

Б 2 г Ж 7 г У 12 г

к тексту 4.9 56

Подготовка  

5 минут

Приготовление  

30 минут

ккал/100г

160

  Б
2 г
  Ж
7 г
  У
12 г

Ингредиенты (6)

Картофель   4 шт. Лук   1 шт. Масло растительное   2 ст.л. Масло сливочное   1 ст.л. Лук зеленый   несколько перьев Укроп   пара веточек

1

Поисковые запросы подтверждают: жареная картошка получается вкусной далеко не у всех. Одна из распространенных жалоб — картофель при жарке теряет «товарный вид». Из нашего пошагового мастер-класса вы узнаете главные секреты приготовления любимого блюда и сможете наконец-то пожарить картошку идеально — с аппетитной золотистой корочкой.

2

Картофель очистить, нарезать кружками толщиной 2 3 мм.

3

Положить картофель в миску и залить холодной водой. Дать постоять минут 15 20 (за это время можно несколько раз сменить воду, сливая крахмал).

4

Лук нарезать мелким кубиком.

5

Обжарить лук до золотистого цвета в 1 столовой ложке растительного масла на среднем огне.

Совет! Любые добавки к картофелю (лук, грибы) всегда обжаривайте отдельно.

6

Картофель вытащить из воды и промокнуть бумажным полотенцем.

7

Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло.

8

Выложить на сковороду картофель. Обжаривать, изредка переворачивая, почти до готовности.

9

Посолить и добавить обжаренный лук. Перемешать и довести до готовности.

Готово

При подаче посыпать нарезанным зеленым луком и укропом. Приятного аппетита!

Автор фото: Сергей Милянчиков

4.9 16 голосов

Оцените рецепт

Спасибо за оценку

Поделитесь рецептом

Отзывы ( 56 )

Алексей Дьячук

Спасибо, получилось очень вкусно!!!

2 апреля 2021 в 19:34 Данил Иганшин

Отличный рецепт 5/5

11 сентября 2020 в 15:17 Весна

А ещё зависит от сковородки результат жареной картохи

28 сентября 2016 в 20:37 suvorov150

Все зависит еще от картошки, если очень крахмалистая - она разваливается, по-этому предпочитаю свою, подмосковную. Привозная иногда до чего сухая получается, что в горло не лезет. Крышкой не накрываю вообще, иначе она разваривается , огонь средний, но не слабый, тогда получается с жаренками , переворачивать часто не надо, обхожусь растительным маслом.

23 ноября 2015 в 18:49 IRIYA

мне за 40. Картошку обожаю в любом виде, но жарить не умею. В качестве оправдания следующие аргументы: вредно и для жкт, и для фигуры. Иногда грешила , но в виду отсутствия опыта она у меня вкусной не получалась. Потому этот мастер-класс оказался как раз для меня. И это при том, что готовить люблю и часто даже мудреные и очень вкусные и красивые блюда. Все относительно.

6 ноября 2015 в 09:01 funafuty61

жареной морковки вам всем..))

4 ноября 2015 в 09:11 kleif

жарят все .вкусно жарить мало кто умеет .и не только картофель..но и баб))

4 ноября 2015 в 08:36 lynxgir62

Во всех, даже простых блюдах,есть свои хитрости.Не каждая ,даже с годами,хозяйка их знает.

4 ноября 2015 в 05:48 lynxgir62

жарят все .вкусно жарить мало кто умеет .и не только картофель .даже яичницу

4 ноября 2015 в 05:43 Maria Shreiner

Лук лучше нарезать не мелко, а полукольцами и жарить на раст масле + переворачивать жареную картошку нужно всего несколько раз В конце накрыть крышкой на 2-3 мин, потом убрать с огня и через минуту перемешать Ещё проще - отварить в мундире, потом слегка обжарить до лёгкой корочки на раст масле с минимумом масла и лёгкой корочкой - более щадящий вариант для жкт

4 ноября 2015 в 03:47 starlet.k

Мне больше нравиться по-деревенски резать картофель пластиками в сковородку с кипящим жиром (салом) так,чтобы до края сковороды и под крышку,до готовности.Солить лучше перед финалом.

4 ноября 2015 в 03:23 starlet.k

Это что,рецепт для молодой хозяйки. Вариантов жарки картошки несчитано.Вот естьещё : картофель нарезается тонкой соломкой кодобно корецской морковки и обжаривается в кипящем масле небольшими порциями погружением (во фритюрнице). Готовность определяется на глаз. Подсаливается слегка вся горка готового блюда.Кушается дополнением к любым блюдам.

4 ноября 2015 в 03:18 mi_mishka08

Жареное вредно для здоровья

4 ноября 2015 в 00:27 elena.korznikova

А я все-таки соломкой режу, но это же не принципиально. И перец черный молотый добавляю. Мне очень нравится!

3 ноября 2015 в 22:27 karl_123454321

Отлично! И так всю зиму. С жареными пончиками. А потом , где-нибудь с марта-апреля в спортзал к тренеру ))))))

3 ноября 2015 в 21:18

Похожие рецепты

Людмила Кузнецова Жареная картошка с луком

20 минут

4.7 Екатерина Воржева Жареная картошка с сосисками

25 минут

2 4 Кафе «Вареничная №1» Жареные вареники с картошкой

30 минут

4.2 1 овощи масло Основные блюда Русская от 25 минут до 1 часа Рецепты от шеф-поваров Жарение